Das Problem in der InfoPath-Voransicht lag in meinem Fall bei den Preview-Domaineinstellungen. Ich hatte nur die Domain angegeben ohne Pfade dahinter, allerdings keine Zugriffsrechte auf den "Root-Pfad" /. Durch Ändern der Preview-Domain auf den Pfad mit der SharePoint-Site, auf die ich Zugriff habe, lässt sich auch die Preview zum Laufen bringen.